menu GASTRO-GENOEGEN (kan verkort of iets uitgebreider)

terug naar het overzicht van onze menu's

V* Najaarssalade / gerookte eendenfilet en eenden-rillettes /

        crème van knolselder / rode ui / brioche-toast / porto gelei

Salade d'automne de filet de canard fumé et de magret de canard /

crème de céleri-rave / oignon rouge / pain brioché / gelée au porto

---  of - ou  ---

V* Heilbot gegrild / butternut pompoen /

        linguine courgette / paprikagel / saffraansaus

Flétan grillé / butternut musquée  / courgette linguine / gel au poivron / sauce au safran

– – –    – – –    – – – 

Tweede voorgerecht: verrassingstussengerecht

Deuxième entrée: entremets surprise

– – –    – – –    – – – 

H* Hertenrugfilet / gratin met Passendalekaas /

         boszwammen / witlof / gekonfijte appel / bloemkoolmousseline / Grand Veneursaus

Filet de cerf / gratin au Passendale / chicorée / Confit de pomme /

champignons forestiers / mousseline de chou-fleur / sauce Grand Veneur

---  of - ou  ---

H* Lenghaas/ (suppl. €5)

         panade met tomaat / prei / Chinese kool / witte wijnsaus

Filet de lingue / panade à la tomate / poireaux / chou chinois /  sauce au vin blanc (suppl. 5 €)

– – –    – – –    – – – 

Kaasbordje /(suppl. € 14)

         Het kaasbordje staat los van het menu en is vrijblijvend.

Assiette de fromages affinés

– – –    – – –    – – – 

D* Witte chocolade /

        cuberdonijs / citroencrème / biscuit

Chocolat blanc / glace au cuberdon / crème citron / biscuit

V*: voorgerecht- entrée / H*: hoofdgerecht/ plat principal/ D*: dessert

 

 

V * = voorgerechten – H * = hoofdgerechten

 

 

--------------------------------------------------------

Uitleg bij het menu

”GASTRO-GENOEGEN”

”Het “GASTRO-GENOEGEN” menu kan als volgt,

korter of uitgebreider worden samengesteld:

Le menu «GASTRO-GENOEGEN» peut être réduit ou étendu de la façon suivante:

 

Menu met 1 voorgerecht

  Le menu avec une entrée

V *  Voorgerecht naar keuze

H *  Hoofdgerecht naar keuze

D *  Dessert

Menu € 48 -   De bijgaande wijnen zijn niet inbegrepen. We serveren ze per glas.

                Menu avec une entrée au choix,

le plat principal au choix et le dessert.

 

Menu met een 2e voorgerecht

Le menu avec une deuxième entrée

V *  Voorgerecht naar keuze

V *  Verrassingstussengerecht

H *  Hoofdgerecht naar keuze

D *  Dessert

Menu € 63 -    De bijgaande wijnen zijn niet inbegrepen. We serveren ze per glas.

                Menu avec 2 entrées

donc une entrée au choix et un entremets surprise, le plat principal au choix et le dessert.

 

Menu met een 3e voorgerecht

Le menu avec une troisième entrée

V * Het eerste voorgerecht

V * Het tweede voorgerecht

V * Het verrassingstussengerecht

H * Hoofdgerecht naar keuze

D * Dessert

Menu € 76 -   De bijgaande wijnen zijn niet inbegrepen. We serveren ze per glas.

                    Menu avec 3 entrées,

le plat principal au choix et le dessert.

Wij serveren dit menu per tafel.  -  Nous servons ce menu par table.

 V * = voorgerechten - les entrées

H * = hoofdgerechten - les plats principaux